Piersi kurczaka z avocado

Tytuł brzmi może nawet nieco groźnie, zwłaszcza dla niewprawnych kucharzy. To jednak tylko pozory. Przepis jest prosty jak świński ogonek. Ponadto przyrządzenie go zabiera naprawdę niewiele czasu. Wypróbowałem go w ten weekend. Moja chrzestna siostra przyjechała przedstawić nam swojego narzeczonego. Postanowiłem zrobić więc coś oryginalnego - wiecie, grunt to pierwsze wrażenie. A poza tym akurat miałem w lodówce kilka avocado i coś trzeba było z nimi zrobić :}

A teraz do rzeczy...

Ingrediencje:
4 piersi kurczaka

2 avocado

sól, pieprz

bułka tarta

Marynata:

sok z 1 cytryny
2 zmiażdżone ząbki czosnku

2 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka ostrej papryki

Wykonanie:

Piersi kurzęce umyć oraz pozbawić błonek i kostek. Natrzeć solą i pieprzem. Wymieszać składniki marynaty. Mięso zanurzyć w marynacie i zostawić w lodówce na 1 godzinę (jak z każdą marynatą - im dłużej, tym lepiej mięso nią przechodzi).

Korzystając z chwili wolnego czasu możemy teraz zająć się avocado. Obieramy je i kroimy na niewielkie kawałki (ja zrobiłem ósemki, ale co kto lubi).

Na patelni rozgrzewamy olej i wrzucamy kurczaka odsączonego z marynaty. Smażymy po 10 minut z każdej strony. Po tym czasie wlewamy na patelnię marynatę i dusimy chwilę na małym ogniu, tak żeby kurczak wchłonął jak najwięcej z jej aromatu.

Avocado obtaczamy w bułce tartej (avocado jest wilgotne, więc możemy je poprostu obtoczyć. Ja dodatkowo namoczyłem je najpierw w mleku) i smażymy po 2 minuty z każdej strony.

Usmażone kurze piersi kroimy w plastry i układamy na półmisku. Obok układamy avocado, a całość przystrajamy kilkoma gałązkami natki, koperku czy szczypiorku. Dla kontrastu możemy jako ozdoby użyć też cienkich paseczków czerwonej papryki lub ćwiartek pomidora.

Smakowało nam wyśmienicie, zwłaszcza podane z gruszkami w occie i dobrym białym winem.

Możliwe wariacje:

Zamiast avocado można użyć np. cukinii.

Kurczak w tej marynacie równie dobrze smakuje grillowany lub opiekany w piekarniku. sprawdzi się również jako nadzienie hamburgera (a dokładniej chickenburgera).

Możecie wypróbować inne dodatki, zgodnie z własnym gustem. Osoba, od której przepis ten dostałem polecała go z sałatką z cykorii z pomarńczami, orzechami włoskimi i sosem winegret.

SMACZNEGO!

Kurczak w brzoskwiniach

Jest to prosta w przygotowaniu potrawa, która sprawia wrażenie dania wręcz wykwintnego. Będzie to z pewnością miła odmiana od naszej codziennej kulinarnej rutyny.

Wbrew temu, co mogłaby sugerować nazwa, nie musi to być danie na słodko. Ja osobiście preferuję je w wersji pikantnej, ze znaczącą ilością pieprzu. Jak na razie żaden z uraczonych tym kurczakiem gości na moją wersję nie narzekał. W końcu bądźmy szczerzy - kurczak i brzoskwinie pozostawione same sobie stanowią parę dość mało wyrazistą. Prawdziwego charakteru tej potrawie nadaje rozmaryn, pikanterii zaś grubo mielony pieprz.

Ingrediencje:

4 piersi z kurczaka (dwie całe)
Puszka brzoskwiń
Dwie łyżki mąki ziemniaczanej
Dwa ząbki czosnku
Sól, pieprz
Marynata:
Sok z dwóch pomarańczy
Łyżka miodu
Łyżka maggi
Łyżeczka rozmarynu

Wykonanie:

Kurczaka natrzeć czosnkiem, pokroić w grubą kostkę. Wymieszać składniki marynaty. Mięso marynować min. 2 godziny (najlepiej całą noc).

Następnie kurczaka odsączyć z marynaty (marynatę zachować), obtoczyć w mące ziemniaczanej i smażyć na oleju. Brzoskwinie pokroić w ćwiartki, zalać marynatą, dodać obsmażonego kurczaka, zalać wodą (tak żeby przykryła potrawę) i zagotować.

Osobiście polecam z moim ulubionym brązowym ryżem.

SMACZNEGO!

Potrawka z kurczaka

Czyli na co nam resztki z rosołu...

Ktoś, kogo zdanie się dla mnie liczy zwrócił mi uwagę, że troszkę za dużo w moich tekstach dygresji. Postaram się więc nieco ograniczyć. Ci, którzy mnie znają, wiedzą jak bardzo będzie to trudne...

Ingrediencje:

Kurczak z rosołu
Śmietanka lub jogurt naturalny
Białe wino
Koperek
Sól, biały pieprz

ew. żółty ser (np. gouda) i gałka muszkatołowa

Ryż

Wykonanie:

Śmietankę zagotować z odrobiną rosołu i białym winem. Nie można przegotować, bo śmietana się zwarzy. Można dodać starty ostry żółty ser.

Do sosu wrzucamy kawałki kurczaka i podgrzewamy (mięso jest miękkie, uważajmy, więc aby go całkiem nie rozgotować). Doprawiamy solą i zmielonym białym pieprzem. Można również przyprawić gałką muszkatołową.

Podawać posypane koperkiem, najlepiej z ryżem. Można też przystroić brokułami, lub zamiast koperku użyć kiełków brokuła.

No proszę - a jednak udało mi się dobrnąć do końca bez zbędnych komentarzy. Taki cud trudno jednak będzie mi powtórzyć... : }